背脂ラーメン　【栄PA下り線】

関越トンネルを越えると新潟県。そこから更にひた走り三条燕のすぐ手前、栄PAでコイツは食えます。新潟県は知る人ぞ知るラーメン激戦区。背脂ラーメンはその新潟県で5大ラーメンの一つとして数えられるほどで、その旨さはいかほどか？

喜多方ラーメンと似ているちぢれ中太麺、魚介系のダシが効いた醤油ベースのスープにたっぷり乗った背脂。ラーメンの薬味としては珍しい、みじん切りのタマネギ。一見すると脂でギトギトしつこそうに思えますが、食って見ると全然そんなことはありません。麺はもっちり、背脂たっぷり、タマネギシャキシャキ、チャーシューも柔らかくてメンマも旨い。

なんど食ってもスープまで飲み干してしまう旨さ。ラーメンのスープは飲み干さない方が良いのは分かっていますが、あまりに旨いので止まらないのです。

三条燕付近へ来たときは、この背脂ラーメンはお勧めです。